sargol

Sargol de azafrán iraní

el azafrán se divide en 5 categorías principales Negin – sargol-pushal-racimo –crema, cada categoría cae en demasiada calidad, el azafrán sargol a su vez tiene muchas cualidades en cuanto al estigma físico, sus aromas y coloración. sargol fresco, alto, grueso, podría ser restos de estigma de Brocken de un tamiz o tamiz súper Negin en el momento del procesamiento.

Ahora podemos entender que cuanto más alto, más grueso, más fresco con mejor aroma y coloración es la mejor calidad de sargol.

En la clasificación de los tipos de azafrán después del cupé de azafrán (negin), el azafrán cortado o el azafrán Sargol es un tipo muy bueno de azafrán iraní que tiene el mayor poder colorante. Los agricultores recogen los estigmas rojos y voluminosos separados entre sí y las partes más bajas de ellos que no están unidas y los colocan en una categoría que se llama Azafrán cortado (Saffron Sargol). Similar al Saffron Coupe (negin), Cut Saffron (sargol) no tiene parte amarilla ni crema, pero la única diferencia entre ellos se basa en el tamaño de los estigmas. El azafrán cortado es de 3 a 4 milímetros más corto que el azafrán cupé. El poder colorante del azafrán cortado está entre 210 y 230. Los expertos en azafrán dividieron el azafrán cortado en dos clasificaciones, azafrán cortado de primera calidad o sargol y azafrán cortado premium según el grosor, la longitud, la flacidez y la frangibilidad.

Azafrán Sargol


Propiedades e implicaciones del azafrán iraní
De acuerdo con la investigación mencionada anteriormente, el origen de la sustancia coloreada archivada proviene de las flores de azafrán y contiene las siguientes especificaciones:

1. Sustancia coloreada que consta de antocianina de la flor y flavonoides y glucósidos.

2. Una sustancia coloreada es soluble en agua y no queda sedimento.

En la circunstancia de acidez, el color es principalmente amarillo y rosa pero en estado alcalino aparecen en verde y oliva.

Los pigmentos de color de esta planta provocan la atracción de pájaros e insectos.

Indicación y uso del azafrán persa

 

La utilización de azafrán persa se ha producido en varias partes del mundo. De acuerdo con el hermoso color, aroma y sabor agradable del mismo y también los beneficios farmacéuticos que más se usan, los estamos considerando como los siguientes:

1. El azafrán persa es la especia más preciada del mundo y se utiliza en gran medida como condimento que añade un agradable color y aroma a los alimentos.

El impresionante color y el agradable sabor del azafrán persa animan a las personas a tener más apetito y es bueno para aquellos que tienen poco apetito.

2. Los romanos de la antigüedad estaban familiarizados con los beneficios medicinales de la misma, los médicos sicilianos prescribían esta planta mágica como una belleza para el rostro y el alivio del hígado.

En los libros de medicina tradicional de Irán, el azafrán ha sido conocido como la planta más preciosa y se le han nombrado muchos beneficios como, la capacidad del azafrán para mantener y mejorar la salud del hígado, causar sensación de felicidad y alegría, el tratamiento de la enfermedad de la vejiga y el lavado, ser hipnótico, promover la actividad del corazón y el bazo, tratar los calambres de las mujeres, eliminar los cálculos de la vejiga, el insomnio, solucionar la picazón en los ojos, tratar la falta de aire, la gota, el dolor en las articulaciones, el dolor de oído y el dolor de cabeza.

En la India y el Reino Unido, el azafrán tiene pharmeticula codex y se utiliza como jarabe de azafrán, glicerina de azafrán.

Cut Saffron

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