脆皮 鱿鱼 配 藏 红花
炸 鱿鱼 配 藏 红花 蒜泥 蛋黄酱 和 农业 甜菜
配料
一 汤匙 浸没 的 藏 红花。 温水 4 汤匙 橄榄油 10 瓣 丁香 切成 薄片 ， 切成 薄片 ， 中 葱 黄 1 片 ， 小 茴香 球 切成 丁 ， 一 汤匙 切成 丁。 番茄 酱 1 片 薄荷 叶 1⁄ 4 杯 刺 山 柑 ， 切碎 的 1⁄4 杯 金色 葡萄干 ， 葡萄干 或 其他 干果 2 汤匙。 蜂蜜 Urfa biber ， 阿勒颇 辣椒 或 压碎 的 红 辣椒 片 ， 可供 食用 （可选）
对于 鱿鱼 ： 1磅 清洁 的 鱿鱼 或 鱿鱼 ， 将 触角 整个 切开 ， 将 尸体 切成 ½ 英寸 厚 的 环 1⁄2 杯 通用 面粉 1⁄2 杯 米粉 芥 花 籽油 ， 用于 油炸 盐 柠檬 块 ， 用于 挤压
制备
加入 蛋黄 ， 芥末 和 盐 ， 混合 均匀。 缓慢 倒入 低 芥酸 菜子 油 ， 不断 不断 地 搅拌 ， 直到 加入 所有 的 油 并且 混合物 变稠。 将 藏 红花 与 柠檬汁 混合 并 搅拌。 品尝 一下 ， 然后 添加 更多 盐。 用 保鲜 膜 覆盖 表面 并 冷藏。
在 中 锅中 加入 橄榄油 ， 然后 用 中 火 加热。 加热 后 ， 加入 大蒜 并 加热 30 秒钟 ， 直到 变 香 为止。 加入 洋葱 和 茴香 ， 并 加入 约 1茶匙 盐。 不断 搅拌 ， 增加 热量 使其 软化 ， 然后 用 高 火煮 约 5 分钟。 搅拌 番茄 酱 ， 炸至 略 深。 加入 ， ， 酸 豆 和 葡萄干 ， 然后 用 高 火 烹饪。
在 四分之一 杯的 温水 中 ， 加入 蜂蜜。 冷静。 准备 上菜 时 ， 炸 鱿鱼。
在 中 号 或 大号 平底锅 中 ， 加入 足够 的 菜籽油。 将 热量 增加到 约 350 华氏度。 同时 ， 在 炉子 旁边 放 一块大盘 子 ， 并 在 上面 铺 几层 防 油纸。 将 通用 面粉 和 米粉 混合。 将 鱿鱼 浸入 面粉 混合物 中 ， 并 摇匀 尽可能 多 的 面粉。 准备 好 油 后 ， 加入 鱿鱼。 煎至 金 黄色。 将 油炸 的 鱿鱼 从 油 中 取出 后 转移 到 准备 好的 盘子 中 ， 并 加油 和 少许 柠檬汁 调味。 用 同样 的 方法 炸 剩下 的 鱼。 快速 工作 以 保持 鱿鱼 变 热。
在 一个 中餐 碗里 放 一些 蒜泥蛋黄酱 ， 然后 在 上面 撒 一些 农 神仙 子。 上面 撒上 鱿鱼 和 少量 的 乌发 比 伯 ， 并 立即 加入 柠檬 榨汁。
